1.800,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Puligny Montrachet Champs Gain, Domaine Chavy-Chouet
1.800,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 13% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347722 |
Beskrivelse
En svævende, elegancepræget vin med citrustone, modne, gule frugter og en udtalt mineralitet. En knitrende frisk syre, en floral fornemmelse, en anelse fad-toast og frisk vanilje støtter stilen. En vin i balletklassen, hvor tid vil bringe dens finesser helt frem i lyset. Meget fint potentiale i kælderen.
Puligny-Montrachet er den midterste af de tre kommuner i Côte de Beaune, der ligger efter hinanden og til sammen har det bedste ry for hvidvin af højeste kvalitet i Bourgogne. Den ligger på nordsiden af Saint-Aubin dalens udmunding og har en perlerække af fire Grand Cru og 17 Premier Cru marker.
210 ha producerer hvidvin; heraf ca. halvdelen 1.Cru. Hertil kommer Grand Cru markerne, hvoraf de to er delt mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet. Det ikoniske marknavn blev tilføjet byens i 1879, som ti andre kommuner også har tilføjet deres stjernemark til bynavnet. Markerne ligger mellem 230 og næsten 400 m.s højde. Der laves en anelse rødvin syd for landsbyen Blagny, som lægger navn til disse.
Som generelt karaktertræk anses vinene for at være lidt mere stringente, ranke og mineralske end nabokommunernes; mest tydeligt fra de højest liggende marker med det tyndeste jordlag, de koldeste nattemperaturer og megen vind. Klimaet er kontinentalt med ret lange, kolde vintre, og forårsfrost efter knopskydning er en konstant bekymring.
Les Champs Gain 1.Cru er en 10 ha. mark næsten på toppen af skråningen fra ca. 310-360 højdemeter. Den har landsbyen Blagny mod nord og grænser op til Saint-Aubin kommune mod syd. Den er stejl, østvendt med mange soltimer og har særdeles mager jordbund, mest kalk og klippestykker med mergel under. Jorden dræner hurtigt, hvilket fremmer dannelse af rødder i dybden, hvor vinstokkene kan hente væde og mineraler.
Her er megen vind og kolde nætter, så modningsperioden er lang, og der er gerne et ret højt syreniveau i druerne, selv i varme årgange. Navnet "de vundne marker" refererer til, at området før var dækket af krat og skov, men blev vundet til vindyrkning ved hårdt arbejde. "Champ/s" kan skrives både med- og uden "s" af forskellige dyrkere. Chavy-Chouets druer kommer fra blot 0,3 ha. med 30-årige vinstokke. Druerne blev i 2019 høstet senere end de røde(!). Vinen er lagret 12 mdr. i barriques, 20% nye.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning.
Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade. Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balance. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
316za5aydbt
k8gs57b29xgy9t6lad853ehj0jxwu0em
pgtq6csjfjuxhstr6o28
DKK 000,00
DKK 000,00
27xw75hqisv
qqce4a7mq6fklrbzrt2rn97rygafjydh
09av5t9cxl3y17r5kmzdcaq
DKK 000,00
DKK 000,00
fgdts87t87
hrpx6x75asl4z4gvgx62iikz7g2aemfh
iionr5wzraineq9qrhowaq
DKK 000,00
DKK 000,00
yhcdwfuewle
kxltho7xzdvoq4jezlrl6r396ppqf8h
cm67l0mool56jsx29vukiq
DKK 000,00
DKK 000,00
46nrrdxk546
ep90x8vjmgfwf2imskres9ryioiid68aj
ym30lqb1jiq0k4n8p6l6a
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
ywez77slyu
7ttniynuyyn90vud3en6fq07i79iaglkwd
ob2jp8yps2gwq9zvfj9x9
DKK 000,00
DKK 000,00
42wi0pwf5yd
s33ymumdtlwz1mgpx46kmekywmd0fsp
4zuwu9k6y9tnf118pnhb
DKK 000,00
DKK 000,00
mn73np2zezk
fty8ctjkz0ao3jz6dplhxqny1zz9qwafg
yzdiuz0k5tric6ldmrzk
DKK 000,00
DKK 000,00
zndkxvqefyc
28sbn60qx16v36lpzp54uqfvfbzv46pmn
y2vk19crhxo06aabx4jj
DKK 000,00
DKK 000,00
6n97ni34g1r
sjpmqia6lmqgkuelf5rqcpig2j0k1kyg
8860wtg35seuee9zhrcjgm
DKK 000,00
DKK 000,00